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茹で玉子も、おでんの中で定番の具材だ。
硬い白身の噛みごたえと味の染み込みを 楽しめる一品。
他の具材は、適当な大きさに切って、おでんの鍋に放り込めば良いが、茹で玉子はそれ以前に工程がある。
まず茹でる必要があり、その後は皮も剥く必要がある。
そして、この手間も含め美味しさとなり歯ごたえも楽しめるというものだ。
美味しいものを作るには手間が欠かせないのだと言わんばかりに。
もっとも今の時代、コンビニで売られているものは、その手間も機械化で一斉にされているのだろうが。

「白滝」 それは糸状のコンニャクが絡み合ったもので、染み込 んだおでんの煮汁が存分に楽しめる一品である 。
また歯で噛みくだく度に弾力性のある反発がこまめに連続して愉しめるのも白滝ならではである。
これだけ興味深い条件が揃っているのに値段が財布に優しいのも長所である。

「コンニャク」このようにカタカナで、思い浮かべると何とも金属的ではないか。
名の響きだけではない、その他の具材を遥か凌ぐほど見た目の「無機質」さ、灰色の背景の黒の点が散らばるさまは、岩石を思い浮かべさせられる。
ともなれなばミネラルは豊富そうだ、実際に豊富でカルシウムは特に多く含まれているのは、不足し勝ちな日本人としては嬉しいところ。
そして、コンニャクほど味噌ダレが美味しく感じる具材も珍しい。
寒空の中で味噌ダレのたっぷりついた熱々の分厚く切られたコンニャクを頬張る瞬間は最高である。

中華饅頭のホットショーケースというものは、その内に水蒸気を溜めている型であり、それとは違い外へと水蒸気を発しているものへと目がいく。
そう、熱さと美味しさを兼ねそろえた冬の定番ともいえる庶民的な料理である「おでん」である。
冬の寒さを吹っ飛ばしてくれる煮物料理の中の一つとも言える。